【 母めし入門講座～旬を楽しむ季節の料理 】

母めしが、心がホッとするごはんを身にしみて感じました。

日本家屋の和室で長いテーブルでみんなで和食をいただく。

子供の頃に体験した懐かしい気持ちがよみがえりました。

心を動かす力が、母めしにはたくさんつまっていると思います。

【考えよう！豊かな食】

いろんなお話が聞けて良かったです。
お料理もとっても美味しくて大満足でした
ありがとうございました
感想ですが、
日本では食をとりまく環境は日毎に危機感がありますね。
仕事が忙しくて自分の食事はついつい手抜きしてしまうので、たまにちゃんとしたご飯が食べたい！と思うと無性にのうカフェさんに行きたくなります。
世界各地のごはんを食べてみて、やっぱり日本人でよかったとつくづく思います。
コンビニなど大手じゃない地域密着のお店を選んで買い物をしたいと思っています。
できれば作り手の顔の見える範囲で衣食住を調達できれば最高ですね〜。

【発酵教室参加】

私は下戸なので、教室に参加する前は料理酒を使うくらいしかなかったのですが、日本酒ができるまでの過程を知って、大変ためになりました。とても手間ひまかけられて作られていることがわかり、日本酒に対する認識が変わりました。料理に使う日本酒もこだわりを持って選びたいと思いました。
また、糠床を実際に作らせていただけたことも嬉しい体験でした。漬物もいろいろと進化していることがわかり、素晴らしいなと思いました。
自分自身も漬物をもっと活用して食卓に取り入れたいなと思いました。