イベント「こだわり糀を使った手作り味噌教室」ご報告
2023.02.10
のうカフェオープン時から継続している味噌教室、
今年で５回目の開催です。
年々反響が広がり、
今年はなんとっ350キロ！！！
の手作り味噌が各家庭に旅立ちます。
本当に感無量です。
手前味噌というように、自分で作ったお味噌は格別です。
ご家庭だけにおさまらず、
両親や兄弟、近しいお仲間に美味しい手前味噌をおすそ分けしたり、
自慢したりしてくれているんですね。
私も作りたい！とお仲間を連れてきてくれたり、
ご実家の分、お仲間の分と大量に仕込まれる方など、
それぞれの手前味噌ストーリーを実際うかがい、
輪が広がっていることを実感しました。
大切にしたい食文化、
日本伝統の発酵の知恵、
お味噌作りをとおして、
皆さんの手や身体で体感していただけたと思います。
遠くは神奈川県や栃木県から。
若い男性や79歳のお母さんまで。
おんなじ材料ですが、
手が変わり、
場所が変わると、
仕上がりが変わります。
若い男性はグイグイとあっという間にねっとり練り上げていました！
さすがですね！！
とは言え、正解のないオンリーワンのお味噌です。
できあがりを楽しみにしていてくださいね。
嬉しいお客様の声をご紹介します。
〇塚田さん、最高でした。おしえ方もうまくて、とても親切で良く教えてくれて、ほんとうにおいしいおみそができると思います。（山崎さま）
〇身体によい食材・食品をできるだけとりたい。それを自分で作れれば、さらにありがたい。（Kさま）
〇前から手作りの調味料にあこがれていたので、とても貴重な体験でした。今後、他の物も手作りしてみたいです。（野口さま）
〇小林さんと塚田さんのお人柄がとても素敵です。次回もぜひ参加させていただきたいです。次回は、2個頑張ってみたいです。自分が作ったものを、家族に食べてもらうのが今から楽しみです。(Hさま)
〇「待ってました！！」と思いながら、申し込んでいます。毎年楽しみです。（風間さま）
〇毎年参加させていただいています。1歳の娘が小麦・乳・卵アレルギーの為、毎日の食事に気をつかい、少量でもバランスの良い食事をと思っていました。必ずお味噌汁は飲ませています。（Kさま）
〇のうカフェのみそ講座の材料がとてもこだわっていて、毎年受けているお友達のお話を聞いて、たのしそうだなあと思って、ぜひ自分もやってみたいと思ったからです。店主の小林さんの食に対する想いを知り、塚田さんの愛情の込もったこうじを使って、参加者の皆さんと楽しくおみそを作ることができました。来年もまた参加したいです。ランチもとてもおいしかったです。（Aさま）
裏方の私は、
会場設営、事務方、ランチ作りと相変わらずバタバタとしていて、
不手際や行き届かない点があったかと思いますが、
毎回、みなさんの優しさに助けられて教室を運営することができています。
ご協力に感謝いたします。
本日は打って変わって、雪ふる一日となりました。
こんな時こそ、
味噌仕立ての鍋や豚汁など、
身体のあたたまる味噌を使った献立を！