やっぱり和食って最強だなー。

母めしっていいなー。

栄養面でも

健康面でも

美味しさの面でも

旬の素材を

基本調味料でシンプルに調理するだけ。

今日は、

＊調味料

＊調理法

についてお伝えしました。

難しく、

こだわりすぎず、

今の時代と溶け込みながら、

それでいて、

食を楽しんでもらいたい。

そんな大久保さんの思いが

ひしひしと伝わってくる講座でした。

さしすせその調味料って

日本の発酵技術と組み合わさって

最高に面白いテーマです。

個人的に。

まずは基本をおさえて、

何を選んでいこうか！！

という視点を増やせるように。

 

デモ＆ランチは、

美味しいぶりの照り焼き、

春キャベツと卵のサラダ

きんぴらごぼう

 

みんなで美味しい＆美味しい。

楽しくご飯をいただきました。

いただきます＆ごちそうさま

この心も和食ならではの

すてきな習慣です。

和食最高。

母めし最高。

おまけ。

先日ね、

ばあちゃん、ひいばあちゃんに

育てられたアラサー女子が、

(ばあもひいばあも他界…)

親戚の寄り集まりの帰り、

ゴマ和え、筍の煮物を

お土産にしたら

喜んで持って帰ってました。
オードブルの揚げ物とかたくさんある中で、
あえてのゴマ和えでした。

小さいころの日常に

手作りご飯があったのが、

身体にしみこんでるんだな。

嬉しい気持ちで見ました

 

【参加者さんの声】

 

みそって最強だなと思いました。数日前に祖父母の家に行った時、祖母は「毎朝必ずみそ汁をのんでる」と話をしていました。そのおかげもあり、祖父は今年92歳ですが、元気いっぱいです。祖母の作る料理は、まさに「母めし」という料理で、難しい調理をしなくていい、基本調味料で作るだけだけでおいしい、と話を昔からしていて、やっと、今になってその意味が分かったような気がします。

凝った料理を作ろうとすると面倒になるけど、基本を知った上でアレンジして自分流にしていきたいと思います。

木村さま

 

調味料の勉強はしてみたい講座でした。

塩、砂糖の種類が思うより多くあって、びっくりしました。

なに気なく使っていた調味料ですが、もう１度考えなおして使っていきたいと思いました。

齋藤さま